Localización: Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo
- Dueño: Shinjuku Culinary College
- Arquitecto: Asahi Sagawa Research Institute
- Construcción: 1964
- Renovación: May 2019
- Asientos: 38
Fue fundado en 1964, y desde entonces, ha estado formando estudiantes que se dedican a convertirse en un futuro chef. Aproximadamente 500 estudiantes vienen a esta escuela para aprender habilidades avanzadas de cocina. En los últimos años, la escuela ha estado renovando el edificio escolar para brindar la mejor experiencia de aprendizaje que satisfaga las necesidades de los estudiantes de adquirir conocimientos y habilidades culinarias. En mayo de 2019, la escuela renovó su sala de demostración de cocina japonesa para crear el entorno de aprendizaje culinario perfecto.
La sala de demostración de cocina japonesa retrata el ambiente acogedor de un restaurante japonés.
La sala de demostración anterior se construyó enfocada en la importancia de su función. Con el nuevo espacio, se enfocaron no solo en la funcionalidad, sino también en el buen diseño. El interior incorpora un estilo de restaurante japonés, utilizando maderas para techos y pisos y papel tradicional Shoji y Wa-shi para la decoración de paredes. Una función de esta sala es que el color de la iluminación y el brillo se pueden cambiar según el propósito.
El producto de Kotobuki Seating proporciona un entorno de aprendizaje óptimo.
Antes de la renovación, en esta sala se usaban escritorios largos con sillas. El escritorio más extenso tiene nueve sillas, lo que dificulta el acceso a los asientos del medio cuando los asientos del pasillo están ocupados. La nueva silla de Kotobuki con una sola pata resolvió este problema. Esta silla fue diseñada para un «teatro de conferencias» y se instaló en un aula de estilo escalonado que brinda una buena vista a los estudiantes mientras un profesor demuestra cómo cocinar.
La silla de una pata se puede instalar rápidamente y es aplicable en varios diseños, en comparación con una silla de dos patas normal. El diseño simple brinda espacio alrededor del pie del usuario, lo que permite que los usuarios coloquen sus pies cómodamente mientras se sientan. Los escritorios no están instalados en la nueva sala porque las nuevas sillas tienen una tableta de escritura retráctil integrada. Esta tableta de escritura de tamaño A3 brinda suficiente estabilidad de escritura. Se puede guardar en el reposabrazos cuando no se usa, lo que permite a los estudiantes concentrarse en la lección en lugar de tomar notas. El mecanismo original de los asientos se adapta a espacios reducidos.
El asiento se mueve de acuerdo con el movimiento de la persona, lo que lleva a otro nivel de comodidad. El asiento se mueve contra el respaldo, por lo que la persona sentada puede levantarse fácilmente y dejar espacio para cualquiera que pase, maximizando el espacio. La comodidad del asiento ha mejorado significativamente al usar un cojín en el asiento y el respaldo y tapizarlo con un cuero sintético muy suave. We use a maintenance-friendly vinyl fabric, easy to clean from dirt or stains should there be food spills during food tastings. La fina forma del panel trasero brinda soporte lumbar, y la madera natural utilizada en el panel trasero agrega calidez y un ambiente acogedor junto con la decoración interior.
